![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Ужин по-бельгийски
Jan. 15th, 2013 09:14 pmКогда мы возвращаемся из отпуска, в один из вечеров мы готовим что-то из кухни тех мест, откуда мы вернулись. В эти выходные мы устроили себе бельгийский вечер + на следующий день завтрак с бельгийскими (льежскими) вафлями. Про вафли расскажу позже, а сейчас про ужин.
( Read more... )
( Read more... )
Очередная жертва, т.е.книга...
Feb. 20th, 2012 09:24 pmТак и не прийдя в себя после посещения ресторана, в эти выходные решила продлить удовольствие (ну, насколько моих умений хватило) и готовила по книге шеф-поваров нюрнбергского ресторана "Essigbrätlein" Andree Köthe и Yves Olech "Die Kunst des Würzens". Книга вышла в 2000 г в очень маленьком издательстве, довольно просто оформленная, но рецепты в ней чудесны. Не уверена, что ее еще где-то можно купить.
В 2008 году у них вышла еще одна книга в серии "Bibliothek der Köche" от "Süddeutsche Zeitung", куда более профессионально оформленная и с такими же чудесными рецептами. Эту книгу еще можно найти в продаже :-)
( Read more... )
В 2008 году у них вышла еще одна книга в серии "Bibliothek der Köche" от "Süddeutsche Zeitung", куда более профессионально оформленная и с такими же чудесными рецептами. Эту книгу еще можно найти в продаже :-)
( Read more... )
Как бы fritto misto
Jan. 31st, 2011 07:24 pmБлюдо, на которое меня вдохновили братья Череа. Идея их - моя попытка воспроизвести :-)
( Read more... )
( Read more... )
Из моего рождественского меню
Dec. 28th, 2010 05:42 pmЭто не то суп, не то горячая закуска :-) Единственное предупреждение - кто не любит анис, тому это точно не понравится. Потому что от него в этом блюде никуда не деться. Анисовый аромат здесь присутствует в 3 различных видах - семена, анисовый ликер и фенхель.
( Read more... )
( Read more... )
Спагетти с ракушками
Feb. 4th, 2010 07:30 pm"Вороне Бог послал"... полкило ракушек венерид (vongole, Venusmuscheln). Особо не размышляя, решила сделать их со спагетти.
( Read more... )
( Read more... )
Один рецепт и две кулинарные книги
Mar. 16th, 2008 10:08 amВчера попробовала симпатичный простой рецепт приготовления морских гребешков. Сфотографировать не успела, так что сегодня без фотографии...
( Read more... )
( Read more... )
Tapas & Sangria
Apr. 18th, 2007 10:23 pmТак как у нас неожиданно наступило лето ;-), очень захотелось сангрии. К ней была устроена спонтанная вечеринка под девизом "Tapas & Sangria"
Получилось такое меню:
- нарезка Jamon Serrano, Chorizo, оливки, маринованные анчоусы
- хлеб с помидорами (Pa amb tomaquet)
- жаренные креветки с чесноком и острым перцем (Gambas al Ajillo)
- крокеты с ветчиной и Jamon (Croquetas de Jamon)
- фаршированные шампиньоны (Champinones Rellenos)
- жаренная картошка с чесноком по-риохски (Patatas a la Riojana)
- гратинированные морские гребешки (Vieiras gratinadas)
- каталонский крем (Crema catalana)
( Много рецептов и фото )
Получилось такое меню:
- нарезка Jamon Serrano, Chorizo, оливки, маринованные анчоусы
- хлеб с помидорами (Pa amb tomaquet)
- жаренные креветки с чесноком и острым перцем (Gambas al Ajillo)
- крокеты с ветчиной и Jamon (Croquetas de Jamon)
- фаршированные шампиньоны (Champinones Rellenos)
- жаренная картошка с чесноком по-риохски (Patatas a la Riojana)
- гратинированные морские гребешки (Vieiras gratinadas)
- каталонский крем (Crema catalana)
( Много рецептов и фото )
Название Paella происходит от кастильского paila (сковородка), которое в свою очередь происходит от латинского patella. В Валенсии сковородка для приготовления паэльи так и называется paella, в других частях Испании - Paellera.
Как мы видим, первое, что нам нужно - правильная сковородка: широкая, невысокая, лучше всего из кованного железа. Размер сковородки на 4-5 порций - около 40 см в диаметре. В Испании готовят паэлью традиционно на открытом огне.
( Read more... )
Как мы видим, первое, что нам нужно - правильная сковородка: широкая, невысокая, лучше всего из кованного железа. Размер сковородки на 4-5 порций - около 40 см в диаметре. В Испании готовят паэлью традиционно на открытом огне.
( Read more... )
Пара идей для ужина
Mar. 5th, 2006 11:59 amДелюсь рецептами моего вчерашнего ужина. Идею для первого блюда подсмотрела у Jamie Oliver в его передаче о сырах. Показалось интересным.
Итак...
( Тут рецепты и фото )
Итак...
( Тут рецепты и фото )
