anke_anke: (Default)
Об этом супе рассказал мне муж много лет назад после командировки в Финляндию куда-то за полярный круг. Очень уж он ему понравился. Поэтому, когда я впервые поехала в Финляндию, сразу его и попробовала. И потом еще раз. И еще. И в следующую поездку тоже. Мой суп оказался :-)

И дома его пару раз делала, но только руки не доходили сфотографировать. Вчера дошли.

 photo IMG_9747_zpse56e2d59.jpg

Read more... )
anke_anke: (Default)
На рождественский обед я делала классическое меню из 3 блюд. Начали мы с супа из бычьего хвоста. Скажу сразу - рецепт хотя и не сложный технически, но несколько трудоемкий и долгий - понадобится 2 дня (я вообще растянула на 3 :-)) Но это же все-таки праздник и получающееся блюдо стоит всех тех усилий. У бульона очень богатый вкус и выглядит суп очень элегантно.


Photobucket

Read more... )

Tafelspitz

Oct. 3rd, 2011 08:12 pm
anke_anke: (Default)
Сделать это традиционное блюдо венской кухни мне хотелось уже давно,но решилась я на него только после посещения ресторана Плахутты в Вене, известного своими блюдами из вареной (и не только вареной) говядины. Там я попробовала его в первый раз, там показали и рассказали, как и с чем его подают традиционно, рассказали с чего начинать есть и чем заканчивать. Вобщем, они там ничего на самотек не пускают и следят за тем, чтобы гости все правильно ели ;-))

Тафельшпитц - это не только название блюда, но и название соответствующего отруба, из которого это блюдо готовится. Под тафельшпитцем понимается верхняя часть говяжьего огузка — костреца.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Свадебный или праздничный суп (Hochzeitssuppe, Festagssuppe) - распространенный по всей Германии вид особо праздничного супа, чаще всего сервируемого на свадьбах или других праздничных обедах. Обычно это куриный или говяжий бульон, иногда двойной, с различными добавками. И таких добавок может быть огромное множество - куриные или говяжие фрикадельки, манные, сырные, печеночные и другие клецки, полоски блинчиков, кубики яичного суфле, спаржа.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Это не то суп, не то горячая закуска :-) Единственное предупреждение - кто не любит анис, тому это точно не понравится. Потому что от него в этом блюде никуда не деться. Анисовый аромат здесь присутствует в 3 различных видах - семена, анисовый ликер и фенхель.

Photobucket

Read more... )

Profile

anke_anke: (Default)
anke_anke

October 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 05:46 am
Powered by Dreamwidth Studios