anke_anke

Не дожидаясь четвертого Адвента... Т.к. к четвертому Адвенту я уже уеду в отпуск. Я вообще-то уже с завтра в отпуске и это большое счастье :-) Потому как сил больше нет. Где он, этот кризис? - работы невпроворот...

Поэтому завтра в планах - сначала ничего не делать, потом позавтракать, потом снова ничего не делать, потом сделать патэ (обещала привезти на праздники, эх, сама напросилась, а то бы снова ничего не делала), а потом открыть бутылку шампанского и отпраздновать конец света. Приблизительно так...



( Read more... )

Рецепт из журнала Essen&Trinken



( Read more... )

Вы не подумайте, что я что-то перепутала и решила, что декабрь наступил. Это просто в сообществе gotovim_vmeste2 на этой неделе уже рождественскую выпечку делают. А мимо этого я пройти не могу так просто. Тем более, есть много разной рождественской выпечки, которая от долгого хранения не только не становится хуже, а еще и улучшается. Пряники, например.

Из всех сортов немецких пряников я больше всего люблю Elisenlebkuchen - "Пряники Элизы", поэтому и решила их приготовить. Об истории этих пряников я очень давно рассказывала , поэтому не буду повторяться, а перейду сразу к рецепту.


( Read more... )

Все началось с того, что я вчера на рынке, купив ягнячьи рульки, решила сделать к ним сливовый соус и поэтому купила еще и с полкило слив. Но в течении дня я много раз передумывала, как же эти рульки сделать и в конце концов сливовый соус к ним больше не подходил. Поэтому идея испечь какой-нибудь сливовый пирог возникла скорее спонтанно.

Рецепт решила поискать в каком-нибудь "Essen&Trinken", благо журнал этот я покупаю уже 15 лет с маленьким перерывом году в 2006, когда они сошли с ума (рецепты там всегда были немного "многоэтажные" и не всегда для начинающих, но в это время они начали публиковать рецепты с листовым золотом и драгоценными камнями, со списком совершенно экзотических ингредиентов и списком поставщиков, у которых вы эти самые ингредиенты за большие деньги сможете купить). Но период помешательства был недолог и я снова начала этот журнал покупать.

Это я к тому, что у меня их собралось далеко за сотню, аккуратно сложенные в коробки по годам. Это я думала, что так будет все легче найти. Очевидная мыслЯ, что так найти ничего никогда нельзя, пришла мне только сегодня. Расскладывать нужно не по годам, а по месяцам - в одну коробку только январские, в другую только февральские и т.д. Т.к. каждый год апрельский номер посвящен спарже, майский - клубнике, ноябрьский - рождественской выпечке, а декабрьский - новогоднему столу. Эту мысль нужно было срочно воплотить - более 2 часов я сортировала свои журналы. Положительные моменты - 1. теперь все рассортированно 2. Я теперь знаю, что рецепты со сливами находятся в сентябрьском номере. Отрицательные моменты - времени испечь что-либо сложное уже не было, поэтому пекла очень классический, очень простой и очень быстрый пирог.



( Read more... )

Этот рецепт брауни из книги Paul Allam & David McGinness "Bourke Street Bakery" я делаю уже второй раз. В прошлый раз мне не досталось ничего, а мужу обрезки, т.к. я их пекла на свой день рождения на работу и там они исчезли мгновенно. На мужа обрезки произвели тоже большое впечатление и в этом году он заказал мне их на свой день рождения. И мне бы снова ничего не досталось, если бы муж не припрятал один кусочек для меня от своих прожорливых сотрудников. Так что, во-первых, я наконец-то их попробовала, а во-вторых, у меня была фотомодель :-)



( Read more... )

Ну и второй рецепт из книги "Larousse Schokolade". Собственно говоря, я не собиралась больше печь, но муж сказал, что так не честно. И что сотрудникам моим достанется много вкусного, а ему ничего. И мне его стало жалко :-))

Рецепт тоже очень и очень простой и удобен тем, что тесто можно приготовить заранее, а выпечь на следующий день.



( Read more... )

>Рецепт из последнего номера журнала Essen&Trinken



( Read more... )

Пеку дальше, как-то привыкла уже, что в выходные весь дом пахнет выпечкой. Сегодня - очень зимние маффины с яблоками и миндалем. Рецепт Йоханна Лафера, он меня вдохновляет в этом году :-)



( Read more... )

Сегодня я покажу еще один традиционный немецкий рецепт - рецепт баумкухена. Не совсем настоящего, который делается на специальном вертеле, а такого домашнего варианта для духовки. Рецепт Йоханна Лафера, вариант классического теста со специями для пряников.

Этот рецепт я рекомендую только для выпечки в электрической духовке с верхним грилем / верхним нагревом. Конечно, это можно сделать и в газовой духовке ( я делала в свое время :-)), но это длится намного дольше и нужно принимать дополнительные меры, чтобы пирог не пригорел снизу (дополнительный противень снизу, под форму с тестом - толстый слой соли). Т.е. в принципе можно, но ооочень заморочно.



( Read more... )

Каждый год я стараюсь приготовить и показать какой-либо новый рецепт штоллена. Рецепт этого года подойдет для

1. Малоежек - "Этот ваш штоллен какой-то монстр, мне бы чего поменьше размером"
2. Нетерпеливых - "Что, 3 недели ждать? Это не для меня, хочу все и сразу"
3. Хвастунишек - "Представляешь, вчера 70 штолленов испекла. Устала, ужас. Это ж вам не ерунда какая-то"



( Read more... )