Рождественский календарь. 2 декабря
Dec. 2nd, 2011 10:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
anke_ankeПредрождественское время - это время печь печенья. Для меня это единственное время, когда я пеку печенья, зато много :-))
Рецепт теста классический, специи придают ему особый вкус. Если вы хотите более традиционный вкус, то соли можно положить лишь маленькую щепотку. Мне они понравились в моем варианте с кристаллами крупной морской соли.
Печенье с анисом и солью
300 г муки
200 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
3 ч.л. с горкой семян аниса
3/4 ч.л. крупной морской соли
Для украшения
3 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
тертая апельсиновая цедра
Вынуть масло часа за 3 до приготовления из холодильника и довести до мягкого состояния. Семена аниса растереть очень мелко в ступке (или измельчить в миксере), затем просеять через мелкое сито. То, что не просеялось - использовать где-нибудь еще или не использовать вообще ;-)
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремового состояния, добавить яйцо, перемешать. Муку просеять и вместе с анисом и солью добавить к масляной смеси, быстро вымесить довольно вязкое тесто. Заполнить в шприц или кондитерский мешок и выдавить печенья какой хотите формы.
Выпекать 8-10 минут при 180 С.
Готовые печенья остудить на решетке. Можно их просто посыпать сахарной пудрой, а можно украсить апельсиновой глазурью. Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Из кусочка бумаги для выпечки скрутить конус, заполнить его глазурью, срезать кончик и украсить печенья глазурью. Сверху посыпать тертой апельсиновой цедрой.
Рецепт теста классический, специи придают ему особый вкус. Если вы хотите более традиционный вкус, то соли можно положить лишь маленькую щепотку. Мне они понравились в моем варианте с кристаллами крупной морской соли.
Печенье с анисом и солью
300 г муки
200 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
3 ч.л. с горкой семян аниса
3/4 ч.л. крупной морской соли
Для украшения
3 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
тертая апельсиновая цедра
Вынуть масло часа за 3 до приготовления из холодильника и довести до мягкого состояния. Семена аниса растереть очень мелко в ступке (или измельчить в миксере), затем просеять через мелкое сито. То, что не просеялось - использовать где-нибудь еще или не использовать вообще ;-)
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремового состояния, добавить яйцо, перемешать. Муку просеять и вместе с анисом и солью добавить к масляной смеси, быстро вымесить довольно вязкое тесто. Заполнить в шприц или кондитерский мешок и выдавить печенья какой хотите формы.
Выпекать 8-10 минут при 180 С.
Готовые печенья остудить на решетке. Можно их просто посыпать сахарной пудрой, а можно украсить апельсиновой глазурью. Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Из кусочка бумаги для выпечки скрутить конус, заполнить его глазурью, срезать кончик и украсить печенья глазурью. Сверху посыпать тертой апельсиновой цедрой.
