Конфитюр с клубникой и ревенем

[anke_anke]

Пока еще не закончился сезон...




Клубнично-ревеневый конфитюр с портвейном

500 г ревеня (почищенного и порезанного маленькими кубиками)
500 г клубники (тоже почищенной и порезанной небольшими кусочками)
500 г желирующего сахара 2:1
1 лимон (тонко тертая цедра и сок)
100 мл красного португальского портвейна

Порезанные ревень и клубнику смешать, засыпать сахаром и оставить на 1 час. Поставить на довольно сильный огонь, довести до кипения. Добавить тонко тертую цедру лимона и лимонный сок. Варить при довольно интенсивном кипении 3 минуты, отставить с огня, затем влить портвейн. Аккуратно снять пену и еще горячим разлить в стерилизованные банки с закручивающимися крышками, поставить на крышку, перевернуть через 1-2 часа.

Получается очень вкусный и не слишком сладкий конфитюр, я именно такой люблю. Очень вкусно с сыром, да и просто так на хлеб. Если кто-то любит более сладкий, то можно взять обычный желирующий сахар (1:1) в количестве 1 кг. Но для меня такое слишком сладко :-)