Вафли с творогом

[anke_anke]

Рецепт нашла в журнале Lust auf Genuss, очень простой, очень быстрый, очень хорош для воскресного завтрака (если, конечно, не забыть заранее вынуть из холодильника сливочное масло)





Творожные вафли с творожным кремом

где-то на 8 вафель

125 г муки
50 г молотых лесных орехов
50 г лесных орехов, порезанных тонкими пластинками (я делала и с лесным орехом-фундуком и с миндалем, и то, и то понравилось)
2 небольших яйца
120 г сахара
125 г Quark, нежирный (немецкий творог, он очень однородный и влажный, не сухой и не крупинками)
1 ч.л. разрыхлителя
100 мл молока
125 г мягкого сливочного масла (достать заранее из холодильника)

для творожного крема

125 г Quark
80 мл сливок жирностью не менее 30 %
20 г сахара
по желанию - зернышки ванили на кончике ножа

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску. Добавить орехи, яйца, сахар, творог, сливочное масло и молоко. Смешать ручным миксером в течение 2 минут. Смазать вафельницу слегка растопленным сливочным маслом и выпечь 8 вафель (в вафельнице для толстых вафель).

Для крема взбить сливки. Творог смешать с сахаром и ванилью, аккуратно ввести взбитые сливки.

Получаются очень вкусные, мягкие вафли с творожным и ореховым вкусом. Ореховые "лепестки" в тесте создают очень интересную текстуру. К вафлям хорошо подать свежие ягоды.