Вчерашний ужин

[anke_anke]

Это не столько рецепт, сколько просто картинка. В планах было поучаствовать в раунде в gotovim_vmeste2, где на этой неделе готовят мясо с фруктовыми соусами. Но заглянув в холодильник и почуяв аромат мюнстера, решили "нужно что-то делать, поэтому никакого мяса" ;-)

Поэтому соус, придуманный к мясу, был перепридуман для сыра.






Готовила я корзиночки из теста фило (3 слоя теста, каждый слой смазан растопленным сливочным маслом). Тесто вставила в формочки (можно брать для маффинов или кексов), туда кусочек мюнстера и листики тимьяна. Запекала 8 минут при 200С. Это и не рецепт вовсе, а идея. А рецепт - соус из яблок и черной смородины, который на фотографии виден вдали. Корзиночки пофотогеничнее будут :-)

Соус из черной смородины и яблок к сыру

300 г черной смородины
1 большое кисло-сладкое яблоко
2-3 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
молотый кайенский перец по вкусу
20 мл creme de cassis (черносмородиновый ликер)

Яблоко очистить и порезать небольшими кубиками, черную смородино ободрать с веточек. Засыпать сахаром и поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения, прикрутить огонь до маленького и варить около 15 минут. Спюрировать погружным блендером, протереть через сито. Добавить мед, ликер и кайенский перец, еще раз хорошо перемешать блендером. Все. Делается на раз.

Если бы я готовила этот соус для мяса, добавила бы еще с чайную ложку дижонской горчицы. И может, чуть соли.