Поболтать... О еде, конечно.

"Balsamico-Tropfen sind die Petersiliensträußchen der Gegenwart!" (Hans Gerlach )

"Капли бальзамико - это листики петрушки современности" (Ханс Герлах)


* * *

Как мне кажется, на определенные продукты, как и на одежду, существует мода. И как и на одежду, она не всегда предсказуема и не всегда логична. Что-то будет "модно" есть в этом сезоне, что-то станет "бабочкой-однодневкой", а что-то войдет в репертуар ресторанов на многие годы. Как и в одежде, сначала продукт/технология появляется в единичных ресторанах haute cuisine, затем его подхватывают другие мэтры и потом он плавно переходит в рестораны попроще, на домашние кухни, пока не достигнет последней замызганной забегаловки на углу. На этом он или совсем заканчивается от перенасыщения публики, или просто перестает быть трендом.

( Read more... )