Törggelen

В долине реки Айзак (Eisack/Isarco) существует старый обычай Törggelen - праздник дегустации нового вина.

В прошлом было принято в период с 11 ноября (после окончания брожения вина) до 25 ноября (Св. Катарина) ходить с друзьями и соседями от одного крестьянского двора к другому, пробовать новое вино ("Nuien"), есть к нему жаренные каштаны и разнообразные другие южно-тирольские закуски, уютно устроившись в помещении, где стоял виноградный пресс "Torggl". Как считают языковеды, южно-тирольское слово Torggl (пресс для винограда) произошло от латинского torculum - „Пресс“, которое в свою очередь произошло от латинского же torquere „крутить“ (во, как завернула ;-)) Но оставим языкознание и вернемся к кулинарии...

( Read more... )