Ужин...

[anke_anke]

Рецепт ньокков из манки подсмотрела у lalawa тут.

250 г манки, 80 г слив масла, три стол. ложки сыра Грана Падано (можно заменить пармезаном, но лучше бы достать Падано!)
Довести лит молока до кипения, посолить и бросить в него кусочек слив. масла. Всыпать, помешивая, манку, чтоб не было комочков. Варить на небольшом огне полчаса, помешивая. Снять с огня, чуть охладить, добавить тертый Грана Падано. Вылить нашу манку в неглубокий противень, чтобы образовался слой высотой пол-см. Когда все остынет, с помощью бокала нарезать кружки диаметром 5-6 см.
Пока остывала наша манка, обжарим на сковородке креветки в оливковом масле с чесноком.
В форму для выпечки положим бумагу для запекания, затем рядками - ньокки, потом ряд креветок, итд. Сбрызнем все оливковым маслом, соком лимона и поперчим. Поставим в горячую духовку и будем выпекать, пока наши ньокки не зарумянятся.


На 100 г манки из твердых сортов пшеницы брала 400 мл молока. Даша, спасибо, хороший рецепт, буду сама еще делать и другим советую :-)))

К этим ньоккам я поджарила большие креветки с чесноком и острым перцем и запекла половинки помидоров. Желтые ньокки, розовые креветки, красные помидоры - зелененького не хватает ;-)

Поэтому я сделала к этому всему еще жареные цуккини с чесноком и петрушкой. Рецепт из книги "Florenz". Очень простой, но вкусный :-)

Zucchini trifolati



1 небольшой цуккини
2 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки

Чеснок порезать мелкими кубиками, цуккини сначала вдоль, а затем полукружочками толщиной около 1 см, петрушку порезать мелко. В сковородку налить оливковое масло, добавить чеснок и поставить на небольшой огонь. Как только чеснок начнет пахнуть , добавить цуккини и жарить, помешивая, около 15 мин. Посыпать петрушкой, посолить и поперчить. Все :-)