anke_anke

Пора печь печенье :-) Начнем с очень простого и нетрудоемкого. Мягкое апельсиновое печенье с "трещинками"

Апельсиновое печенье

где-то 30-35 штук

310 г муки
100 г мягкого сливочного масла
110 г сахара
1 яйцо
55 мл свежевыжатого апельсинового сока
тонко тертая цедра 1 апельсина
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

кроме того для украшения:

мелкий сахар
сахарная пудра

Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйцо и апельсиновую цедру, затем добавить апельсиновый сок и щепотку соли, продолжая взбивать.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять на маслянно-яичную массу и замесить довольно мягкое, но нелипкое тесто. Завернуть в пленку и поставить на 1 час в холодильник.

Затем скатать шарики величиной с грецкий орех, обвалять сначала в мелком сахаре, а затем довольно обильно в сахарной пудре. Уложить на противень, выложенный бумагой для выпечки на достаточном расстоянии друг от друга (они довольно сильно вырастают при выпечке).

Выпекать при 180С около 13-15 минут. Слегка остудить на противне (сразу после выпечки они довольно мягкие), затем переложить на решетку и остудить окончательно.