Брокколи с острым перцем

[anke_anke]

Если мне хочется что-нибудь новое из овощей, что-нибудь быстрое, простое, но интересное, первым делом я заглядываю в книги Оттоленги. Там очень часто что-нибудь находится по моему вкусу. Вот и в этот раз нашлось. То ли гарнир, то ли салат :-)




Брокколи с чесноком и острым перцем

на 4 порции

2 небольшие брокколи (общий вес 500 г)
2 больших или 3-4 маленьких зубчика чеснока
1-2 стручка красного острого перца (лучше среднеострые, количество - по вкусу и степени вашего "огнеедства")
1 небольшой лимон
соль, черный молотый перец, оливковое масло

Брокколи разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, выложить на сито и обдать ледяной водой. Дать хорошо стечь и полностью обсохнуть.

Выложить брокколи в миску, хорошо посолить и поперчить и добавить 2 ст.л. оливкового масла, хорошо перемешать. Хорошо разогреть сковородку-гриль на сильном огне. Обжарить в ней брокколи порционно и выложить в миску.

Чеснок порезать тонкими пластинками, острый перец тонкими кольцами наискосок. В маленькой кастрюльке разогреть 2-3 ст.л. оливкового масла, добавить чеснок и перец и жарить, пока чеснок не станет золотистого цвета. Вылить масло с чесноком и перцем в брокколи и перемешать. При подаче добавить тонкие полукружки лимона.

Подавать можно и сразу теплым, и комнатной температуры. Ну очень вкусно :-)



Это у меня был гарнир к куриным окорочкам, запеченным с лимоном и эстрагоном.