Салат из зеленой фасоли
Feb. 22nd, 2013 09:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
anke_ankeПока обрабатывала фотографии из Ноттинг Хилла и вспоминала наше посещение магазина Йотама Оттоленги, очень захотелось приготовить что-нибудь по его рецептам. Долго выбирала, выбрала много, готовила несколько дней всякого разного. Фотографировала не каждый раз, но вкусно было всегда. Начну выкладывать понемногу то, что сфотографировала.
Салат из зеленой фасоли, стручков гороха и орехов
на 2 порции
200 г зеленой фасоли
200 г стручков зеленого "сахарного" горошка
40 г неочищенных лесных орехов
1 небольшой зубок чеснока
цедра 1 апельсина, снятая тонкими полосками
небольшой пучок шнитт-лука
3 ст.л. масла из лесного ореха (или другого орехового)
Разогреть духовку до 180 С, выложить орехи на противень и подсушить в духовке в течение 7-9 минут, дать слегка остыть. Сложить в полотенце и потереть, чтобы снять часть шелухи. Порезать орехи довольно крупно (где-то на 2-3 части).
Отрезать у стручков фасоли и горошка кончики, разрезать каждый на 2-3 части. В кипящей подсоленной воде бланшировать по очереди фасоль в течение 4 минут и стручки горошка в течение 1 минуты. Вынуть на сито, обдать холодной водой и дать остыть.
Смешать фасоль, стручки горошка, орехи, цедру апельсина, раздавленный зубок чеснока и мелко порезанный шнитт-лук. Посолить и поперчить, заправить ореховым маслом. Делается мгновенно, выглядит симпатично и очень вкусно.
PS. А если в салат добавить апельсины, приготовленные как в этом рецепте, то получается еще прекраснее :-)
И вопрос: стоит ли мне для рецептов сделать еще дополнительные тэги, типа "овощи", "птица", "сладкая выпечка" и т.д. ? Нужно такое или каталога хватает?
Салат из зеленой фасоли, стручков гороха и орехов
на 2 порции
200 г зеленой фасоли
200 г стручков зеленого "сахарного" горошка
40 г неочищенных лесных орехов
1 небольшой зубок чеснока
цедра 1 апельсина, снятая тонкими полосками
небольшой пучок шнитт-лука
3 ст.л. масла из лесного ореха (или другого орехового)
Разогреть духовку до 180 С, выложить орехи на противень и подсушить в духовке в течение 7-9 минут, дать слегка остыть. Сложить в полотенце и потереть, чтобы снять часть шелухи. Порезать орехи довольно крупно (где-то на 2-3 части).
Отрезать у стручков фасоли и горошка кончики, разрезать каждый на 2-3 части. В кипящей подсоленной воде бланшировать по очереди фасоль в течение 4 минут и стручки горошка в течение 1 минуты. Вынуть на сито, обдать холодной водой и дать остыть.
Смешать фасоль, стручки горошка, орехи, цедру апельсина, раздавленный зубок чеснока и мелко порезанный шнитт-лук. Посолить и поперчить, заправить ореховым маслом. Делается мгновенно, выглядит симпатично и очень вкусно.
PS. А если в салат добавить апельсины, приготовленные как в этом рецепте, то получается еще прекраснее :-)
И вопрос: стоит ли мне для рецептов сделать еще дополнительные тэги, типа "овощи", "птица", "сладкая выпечка" и т.д. ? Нужно такое или каталога хватает?
