Про картошку
May. 12th, 2012 08:38 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
anke_ankeКонечно, по фотографии особо не скажешь, что это про картошку, но вы уж мне поверьте :-)
Снова рецепт из книги Antonio Carluccio & Gennaro Contaldo "Two Greedy Italians"
Запеченный картофель с помидорами, орегано и базиликом
на 4 порции как гарнир
500 г картофеля
300 г красного лука
400 г помидоров-черри
7 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушеного орегано
хорошая горсть листьев базилика
соль, свежесмолотый черный перец
1 ст.л. белого сухого вина
Картофель очистить и порезать тонкими кружочками (1,5 - 2 мм). Лук порезать тонкими перьями. Помидоры разрезать пополам и вынуть семечки.
Форму для запекания смазать 3 ст.л. оливкового масла. Выложить слой картофеля, затем часть лука и часть помидоров. Посолить, поперчить, посыпать сушеным орегано и распределить пару крупно порванных листьев базилика. Сбрызнуть оливковым маслом. Продолжать укладывать овощи так слоями, пока они не закончатся :)
Сбрызнуть вином, накрыть фольгой и запекать при 180С 45 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 20 минут, чтобы это все зарумянилось (В следующий раз буду запекать под фольгой 35 минут и 30 минут без фольги. Люблю, чтобы больше румянилось.)
Подавать сразу. Можно, как самостоятельное блюдо с салатом, а можно и как гарнир к мясу или птице. Или как я - к жареной с чесноком и розмарином ягнячей печени. Рецепт даже неудобно писать - поджарить печень по 1 минуте с каждой стороны в оливковом масле, добавив на сковородку неочищенные, придавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока (2-4) и веточки розмарина. Посолить, поперчить, влить рюмочку мадеры, дать покипеть 20 секунд и сразу подавать.
Снова рецепт из книги Antonio Carluccio & Gennaro Contaldo "Two Greedy Italians"
Запеченный картофель с помидорами, орегано и базиликом
на 4 порции как гарнир
500 г картофеля
300 г красного лука
400 г помидоров-черри
7 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушеного орегано
хорошая горсть листьев базилика
соль, свежесмолотый черный перец
1 ст.л. белого сухого вина
Картофель очистить и порезать тонкими кружочками (1,5 - 2 мм). Лук порезать тонкими перьями. Помидоры разрезать пополам и вынуть семечки.
Форму для запекания смазать 3 ст.л. оливкового масла. Выложить слой картофеля, затем часть лука и часть помидоров. Посолить, поперчить, посыпать сушеным орегано и распределить пару крупно порванных листьев базилика. Сбрызнуть оливковым маслом. Продолжать укладывать овощи так слоями, пока они не закончатся :)
Сбрызнуть вином, накрыть фольгой и запекать при 180С 45 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 20 минут, чтобы это все зарумянилось (В следующий раз буду запекать под фольгой 35 минут и 30 минут без фольги. Люблю, чтобы больше румянилось.)
Подавать сразу. Можно, как самостоятельное блюдо с салатом, а можно и как гарнир к мясу или птице. Или как я - к жареной с чесноком и розмарином ягнячей печени. Рецепт даже неудобно писать - поджарить печень по 1 минуте с каждой стороны в оливковом масле, добавив на сковородку неочищенные, придавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока (2-4) и веточки розмарина. Посолить, поперчить, влить рюмочку мадеры, дать покипеть 20 секунд и сразу подавать.
