"Ikarus", Salzburg. Rasmus Kofoed

Напишу по горячим следам, а то в прошлом году долго собиралась и так и не написала. Теперь жалею, потому как многое стерлось из памяти. Вчера нас снова занесло в Зальцбург в мой любимый ресторан "Икарус".

Про сам ресторан и его концепцию я уже несколько раз писала. После того первого раза мы стараемся минимум раз в год его посетить. В этом году список поваров был очень интересен - и Tim Raue из Берлина с его "кухней ароматов", Tanja Grandits из Базеля, одна лучших женщин-поваров в Европе, и Daniel Patterson из Сан-Франциско, и Pascal Barbot из Парижа... Но всех не посетишь и некоторые из желаемых не совпадали с нашим отпуском, т.е. они - в Зальцбурге, а мы - в Ирландии. В конце концов решили заказать столик в сентябре, когда в Икарусе гостит Rasmus Kofoed из Копенгагена, представитель New Nordic Cuisine

( Много текста без картинок )