Оранжевое

[anke_anke]

Где-то читала, что немцы не варят варенья-конфитюры. Еще и как варят, в фруктово-ягодный сезон никуда не скрыться от огромного количества новых рецептов в журналах. Попробовать хочется многое, но мы ж это и за несколько лет не съедим. Этот рецепт из журнала Essen&Trinken все же очень заинтересовал.

Абрикосовый конфитюр с лавандой



600 г абрикосов
500 г сахара
1 лимон
1/2 ст.л. сушеных цветков лаванды

Из абрикос вынуть косточки, взвесить 500 г мякоти, порезать на кубики по 1 см. Смешать в кастрюле абрикосы, сахар, 1,5 ч.л. мелко тертой лимонной цедры и 3 ст.л. лимонного сока. Поставить на небольшой огонь, варить, помешивая и снимая пенку, около 20 мин. Проверить на желирование, если нужно, поварить еще 5-10 мин. Добавить лаванду и сразу же горячим разлить в банки с закручивающимися крышками. Перевернуть и дать так остыть. Пробовать не раньше, чем через неделю. Попробовала, вкусно :-)