Janssons frestelse

[anke_anke]

Готоаясь к очередному отпуску в Скандинавии, вспомнила несколько любимых скандинавских рецептов. Один из них - "Искушение Янссона", картофельный гратен со шведскими "анчоусами". И вот тут внимание! В этом рецепте имеются в виду "ненастоящие" анчоусы, не те, которые используются в средиземноморской кухне, а скандинавские Ansjovis. Они делаются по несколько другой технологии и из другой рыбы - Skarpsill (шпроты,Ostseesprotten, Sprattus sprattus balticus). Они гораздо более мягкие на вкус, с более мягким пряным посолом и выдерживаются всего пару недель. С настоящими анчоусами это блюдо не получится. Шведские Ansjovis можно поискать в ИКЕЕ.





Janssons frestelse - "Искушение Янссона"

на 2 порции

300-400 г картофеля
8-10 филе скандинавских "анчоусов" - 1-2 ст.л. рассола из-под них
1 большая луковица
250-300 г сливок (нет, это не диетическое блюдо ;-))
панировочные сухари

2-4 филе анчоусов для украшения

Картофель порезать тонкой соломкой (величиной со спичку), лук - тонкими кольцами. Филе "анчоусов" порезать мелко. Все перемешать, добавить рассол, слегка досолить, поперчить, перемешать.

Выложить в форму для запекания (или в порционные формы), залить сливками (они должны покрывать картофель), посыпать панировочными сухарями и запечь при 180С 45-55 минут.

Мы едим это как самостоятельное блюдо с зеленым салатом, в Швеции я видела, что это подавали как гарнир к мясу. Но для меня это уже слишком, блюдо и так очень сытное.