![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Janssons frestelse
Готоаясь к очередному отпуску в Скандинавии, вспомнила несколько любимых скандинавских рецептов. Один из них - "Искушение Янссона", картофельный гратен со шведскими "анчоусами". И вот тут внимание! В этом рецепте имеются в виду "ненастоящие" анчоусы, не те, которые используются в средиземноморской кухне, а скандинавские Ansjovis. Они делаются по несколько другой технологии и из другой рыбы - Skarpsill (шпроты,Ostseesprotten, Sprattus sprattus balticus). Они гораздо более мягкие на вкус, с более мягким пряным посолом и выдерживаются всего пару недель. С настоящими анчоусами это блюдо не получится. Шведские Ansjovis можно поискать в ИКЕЕ.
Janssons frestelse - "Искушение Янссона"
на 2 порции
300-400 г картофеля
8-10 филе скандинавских "анчоусов" - 1-2 ст.л. рассола из-под них
1 большая луковица
250-300 г сливок (нет, это не диетическое блюдо ;-))
панировочные сухари
2-4 филе анчоусов для украшения
Картофель порезать тонкой соломкой (величиной со спичку), лук - тонкими кольцами. Филе "анчоусов" порезать мелко. Все перемешать, добавить рассол, слегка досолить, поперчить, перемешать.
Выложить в форму для запекания (или в порционные формы), залить сливками (они должны покрывать картофель), посыпать панировочными сухарями и запечь при 180С 45-55 минут.
Мы едим это как самостоятельное блюдо с зеленым салатом, в Швеции я видела, что это подавали как гарнир к мясу. Но для меня это уже слишком, блюдо и так очень сытное.
Janssons frestelse - "Искушение Янссона"
на 2 порции
300-400 г картофеля
8-10 филе скандинавских "анчоусов" - 1-2 ст.л. рассола из-под них
1 большая луковица
250-300 г сливок (нет, это не диетическое блюдо ;-))
панировочные сухари
2-4 филе анчоусов для украшения
Картофель порезать тонкой соломкой (величиной со спичку), лук - тонкими кольцами. Филе "анчоусов" порезать мелко. Все перемешать, добавить рассол, слегка досолить, поперчить, перемешать.
Выложить в форму для запекания (или в порционные формы), залить сливками (они должны покрывать картофель), посыпать панировочными сухарями и запечь при 180С 45-55 минут.
Мы едим это как самостоятельное блюдо с зеленым салатом, в Швеции я видела, что это подавали как гарнир к мясу. Но для меня это уже слишком, блюдо и так очень сытное.