![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Печенье для третьего Адвента
Кантуччини с самодельными лимонными цукатами.
Кантуччини с лимоном и фисташками
для лимонных цукатов
2 лимона (с необработанной шкуркой)
150 г сахара
200 мл воды
для кантуччини
220 г муки
2 яйца
160 г сахара
6 г разрыхлителя
щепотка соли
50 г рубленых фисташек
50 г мелко порезанных апельсиновых цукатов
Срезать с лимонов шкурку вместе с белой частью. Залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить. Повторить процесс еще 2 раза. Затем добавить 200 мл воды и 150 г сахара, довести до закипания и варить на маленьком огне 45-50 минут. Остудить. Вынуть из сиропа, обсушить и порезать мелкими кубиками. Получается около 120 г цукатов.
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль, фисташки, лимонные и апельсиновые цукаты. Яйца слегка разболтать венчиком и добавить к мучной смеси, замесить густое, немного липкое тесто. Разделить на 3 части и сформовать 3 не слишком широкие жгутики длиной по размеру противня.
Выпекать 25 минут при 180° на достаточном растоянии друг от друга. Затем еще теплыми порезать поперек на кусочки толщиной 1,5-2 см, выложить на противень, выпекать еще 5 минут, затем выключиь духовку и оставить кантуччини в ней еще на 2-3 минуты. Остудить на решетке.
Кантуччини с лимоном и фисташками
для лимонных цукатов
2 лимона (с необработанной шкуркой)
150 г сахара
200 мл воды
для кантуччини
220 г муки
2 яйца
160 г сахара
6 г разрыхлителя
щепотка соли
50 г рубленых фисташек
50 г мелко порезанных апельсиновых цукатов
Срезать с лимонов шкурку вместе с белой частью. Залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить. Повторить процесс еще 2 раза. Затем добавить 200 мл воды и 150 г сахара, довести до закипания и варить на маленьком огне 45-50 минут. Остудить. Вынуть из сиропа, обсушить и порезать мелкими кубиками. Получается около 120 г цукатов.
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль, фисташки, лимонные и апельсиновые цукаты. Яйца слегка разболтать венчиком и добавить к мучной смеси, замесить густое, немного липкое тесто. Разделить на 3 части и сформовать 3 не слишком широкие жгутики длиной по размеру противня.
Выпекать 25 минут при 180° на достаточном растоянии друг от друга. Затем еще теплыми порезать поперек на кусочки толщиной 1,5-2 см, выложить на противень, выпекать еще 5 минут, затем выключиь духовку и оставить кантуччини в ней еще на 2-3 минуты. Остудить на решетке.