![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Печенье к первому Адвенту
Рогалики с ванилью и бобами тонка. Рецепт из журнала «Essen&Trinken» прошлого года
Vanille-Tonka-Kipferl
180 г холодного сливочного масла
60 г сахарной пудры
90 г миндальной муки
180 г муки
1 желток
щепотка соли
3-4 щепотки тертого боба тонка (около 1 боба)
1/2 ч. л. куркумы
зернышки 1 палочки ванили
Кроме того
80 г сахара
1 ст. л. ванильного сахара
С помощью ручного миксера со спиральными насадками смешать сливочное масло, желток, соль и сахарную пудру. Быстро вмешать специи, муку и миндальную муку. Сформовать плоский «кирпичик», завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
Затем слегка раскатать тесто и разделить на кусочки по 10 г. Каждый кусочек скатать в колбаску длиной около 7 см, свернуть в рогалик и выложить на выложенный бумагой для выпечки противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать около 12 мин при 180 С. Еще теплыми обмакнуть в смесь сахара и ванильного сахара. Осторожно, теплые они очень хрупкие! Помогайте себе лопаткой. Оставить остывать на решетке.
Vanille-Tonka-Kipferl
180 г холодного сливочного масла
60 г сахарной пудры
90 г миндальной муки
180 г муки
1 желток
щепотка соли
3-4 щепотки тертого боба тонка (около 1 боба)
1/2 ч. л. куркумы
зернышки 1 палочки ванили
Кроме того
80 г сахара
1 ст. л. ванильного сахара
С помощью ручного миксера со спиральными насадками смешать сливочное масло, желток, соль и сахарную пудру. Быстро вмешать специи, муку и миндальную муку. Сформовать плоский «кирпичик», завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
Затем слегка раскатать тесто и разделить на кусочки по 10 г. Каждый кусочек скатать в колбаску длиной около 7 см, свернуть в рогалик и выложить на выложенный бумагой для выпечки противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать около 12 мин при 180 С. Еще теплыми обмакнуть в смесь сахара и ванильного сахара. Осторожно, теплые они очень хрупкие! Помогайте себе лопаткой. Оставить остывать на решетке.