Из новогоднего меню...

[anke_anke]

Рецепт довольно простой и не слишком оригинальный, но при таком способе подачи выглядит нарядно. Такая вот "шуба" в бокале...



Селедочный коктейль

2 двойных филе селедки-Matjes
1/2-1 кислого яблока (Granny Smith)
несколько корнишонов или маринованных огурцов
около 1/2 небольшой вареной свеклы
1/2 луковицы

кроме того:

пару листьев салата, кружочки свежего огурца

2/3 селедки порезать мелкими кубиками, остальное - небольшими ломтиками. Яблоко, огурцы, лук очень мелкими кубиками, смешать. Заправить сметаной, смешанной с небольшим количеством горчицы. Посолить, поперчить. Свеклу порезать мелкими кубиками, добавить немного раст. масла, добавить в салат перед самой подачей, чтобы не покрасить все в розовый цвет ;-)

В бокалы уложить порезанные тонкими полосками листья салата, полукружочки свежего огурца, сверху селедочную смесь. Украсить ломтиками селедки, огурца и чем еще хочется...