"Пончики" с цуккини

[anke_anke]

Сезонное...





Fritelle di zucchini

350 г цуккини (2 небольших)
200 г муки
170 г воды
7 г свежих дрожжей
40 г тертого пармезана
9 г соли

масло для фритюра, я беру арахисовое

Дрожжи растворить в воде, соль смешать с мукой, влить воду и замесить тесто. Оставить подходить около 30-35 минут.

В это время натереть цуккини на крупной терке, выложить в сито, слегка присолить и оставить на 30 минут. Затем отжать(со средним энтузиазмом) и добать вместе с тертым пармезаном в тесто. Вымесить, накрыть пленкой и оставить подходить на 1,5-2 часа.

С помощью 2 смоченных в воде столовых ложек формовать клецки и жарить во фритюре (170С) до золотистого цвета