Про льежские вафли

До определенного времени я была достаточно равнодушна к вафлям. Пока не попробовала бельгийские. Бельгийские вафли не похожи на своих собратьев, они гораздо толще, мягче, а самое главное вкуснее. Особо интересными из бельгийских вафель мне показались льежские, с типичной карамельной корочкой. Я изучила много всяких источников и после изучения поняла, что рецептов хотя и много, но вызывающих доверие довольно мало. Я сразу отметала рецепты, в которых используется "неправильный" сахар, потом те, где консистенция теста была жидкая, потом те, в которых было слишком много дрожжей или в которых совсем не было дрожжей и т.д. В конце концов осталась я с книгой о бельгийской кухне из моего шкафа ;-) Потому что устала искать в интернете, он слишком большой...



( Read more... )