Пирог с виноградом

[anke_anke]

Очень простой осенний пирог, с относительно небольшим количеством сахара. Виноград лучше брать без косточек.




Пирог с виноградом

на форму 20 см диаметром

3 яйца
80 г сахара
200 г муки
120 мл сливок
50 г растопленного на водяной бане сливочного масла
1 ч.л. тертой лимонной цедры
1 гроздь ( около 500 г) винограда, лучше без косточек
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя

Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли в пену до стойких пиков. Желки взбить с сахаром и лимонной цедрой до растворения сахара.

Муку смешать с разрыхлителем. Попеременно добавлять к желткам сливки и просеянную муку с разрыхлителем, в конце добавить сливочное масло. Добавить почти весь виноград, отложив штук 10-12 для украшения. Если виноград не очень крупный – целые ягоды, если крупный – разрезать пополам. Вымесить, чтобы виноград распределился равномерно. Затем аккуратно ввести взбитые белки.

Выложить тесто в смазанную сливочным маслом разъемную форму, сверху выложить отложенные виноградины. Выпекать 40 мин при 180 С.