anke_anke: (Default)
Идею рецепта подсмотрела в прошлогоднем журнале "Essen&Trinken". Такой фьюжн, но оказался очень гармоничным.

 photo IMG_9577_zps93f3511b.jpg

Read more... )
anke_anke: (Default)
Салат. Как бы niçoise :-) Насколько аутентичный, не знаю. После изучения разных источников мне кажется, что французы тоже не знают ;-) Состав его меняется от книги к книге, как мне показалось, единственные пара составляющих, которые есть у всех - это зеленая фасоль, помидоры и анчоусы. У Эскофье нет ни листьев салата, ни тунца, зато есть картофель и каперсы, Gui Gedda возмущен даже мыслью о том, что в этот салат можно положить картофель, а Бокюз и Бурден кладут и не жужжат. В большинстве рецептов присутствует базилик и зеленый лук, а Бурден и Эскофье обходятся совсем без трав, а Бокюз использует кервель. И так далее и тому подобное...

В большинстве рецептов долька чеснока используется для натирания миски, в которой смешивается салат, а вот Gui Gedda использует чеснок в заправку и его заправка для этого салата нравится мне пока больше всего.

Рецепта салата нет, там ничего особенного - немного листьев салата, молодой картофель, зеленая фасоль, помидоры, сладкий перец, тунец, анчоусы, черные оливки, перепелиные яйца (вроде, ничего не забыла), дам только заправку от Gui Gedda, она простая, но прекрасная :-))

 photo IMG_9412-1_zps1cdb49c9.jpg

Под катом заправка для Salade niçoise
+1 )
anke_anke: (Default)
Холода у нас наступили сибирские - -15 :-) Может, для кого-то это и не холода, а мы тут непривыкшие. В магазине видела перчатки, у которых на указательном пальце наклеен специальный материал для touch screen, чтобы и по такому морозу можно было бы использовать айфоны и айпады и всякие другие такие.

И по таким холодам хочется чего-нибудь зимнего, пахнущего рождеством. И даже, если это просто курица...

Photobucket

Read more... )

Рыбка

Dec. 11th, 2012 08:49 pm
anke_anke: (Default)
Давно я уже рыбных рецептов не показывала, нужно исправляться. Попался мне тут на днях прекрасный морской черт (очень люблю я эту рыбу), он сам по себе очень вкусный, поэтому, как по мне, лучше его минималистически готовить. А вот с соусом или гарниром можно и повозиться чуть больше. Идею соуса взяла в книге Rick Stein "Coast To Coast" (нем. "Land & Meer")

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Сегодня вечером резко похолодало, поднялся ветер и пошел дождь. А в воскресенье было еще совсем лето и мы готовили на гриле. Наверное, в последний раз в этом году.

Photobucket
Read more... )
anke_anke: (Default)
На этой неделе в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2 готовят со сливами. И я уже думала, что не успею ничего сделать, но вчера вписала все-таки сливы в наш ужин.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Это не столько рецепт, сколько просто картинка. В планах было поучаствовать в раунде в gotovim_vmeste2, где на этой неделе готовят мясо с фруктовыми соусами. Но заглянув в холодильник и почуяв аромат мюнстера, решили "нужно что-то делать, поэтому никакого мяса" ;-)

Поэтому соус, придуманный к мясу, был перепридуман для сыра.


Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Вчера вечером после работы:

Я: Сегодня работала без остановки и перерыва на обед. Наушники в уши - и вперед. Поставила сначала Metallica и Nightwish, потом Korpiklaani, Iron Maiden и Savatage, а закончила Eminem.

Муж: По-моему, тебя кто-то очень разозлил...

Не то, чтобы разозлил... Как всегда, в последние пару недель перед отпуском работы столько, что не вздохнуть. И мне нужна поддерживающая музыка :-) "И это нужно успеть, и то, а то как же они без меня" - думает Аня. Да вроде каждый год справлялись :-)

* * *

Зато сегодня у нас выходной (мы тут в Баварии что-то снова празднуем, вон за окном в трубы трубят), а на завтра взяли отгул. И если бы погода не подкачала, можно было бы снова раскочегарить гриль. Но на погоду в последнее время нет надежды, лето временно закончилось. Но пока оно было, мы много чего на гриле сделали. Вот такие ребрышки, например, с сальсой из манго и помидоров


Photobucket


Read more... )
anke_anke: (Default)
У нас тут длинные выходные случились и хорошая погода. Что в таком сочетании редко бывает. Т.е. и хорошая погода бывает, и длинные выходные. Но чтобы одновременно - редко. Поэтому мы последние 2 дня живем на террасе и питаемся подножным кормом всем, что можно приготовить на углях и тем, что к этому подходит. Эти 2 соуса очень простые и не очень экзотические, но вкусные и готовятся мгновенно. И очень подходят к ужину на свежем воздухе. Идеи подсмотрела в журнале Essen&Trinken, немного изменила под наш вкус.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Сейчас у нас не только сезон спаржи, но и сезон черемши. И как и спаржей, мы стараемся в это время наесться и черемшой на год вперед. Больше всего я люблю делать из нее своеобразное песто, которое потом можно использовать и к пасте, и как заправку в салат, например, картофельный и как соус к мясу или рыбе. Мы постепенно пробовали разные пропорции и добавки и в конце концов нашли "наш" вкус.

Вчера записала пропорции, может, кому еще пригодится.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
У нас наступило лето как раз к шашлычному раунду в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2. Это не то, чтобы шашлык, но тоже на углях и тоже вкусно :)

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
... как ее сделать и куда применить.

Рецепты из книги "The Cookbook"

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Для клюквенно-брусничного раунда в сообществе [profile] gotovim_vmeste придумалось сегодня такое вот.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Помните старый анекдот, когда одного финна спрашивают, было ли в этом году лето? И он отвечает "Конечно, было, только я в этот момент стоял под душем". Вот приблизительно так и у нас в этом году. Разница в том, что как раз в Финляндии в июне мы это лето видели, а с тех пор, как вернулись в Германию, больше не встречали. Может, оно и появилось на какое-то время, но я в этот момент "стояла под душем".

Поэтому то, что уже второй день температура выше +25 и нет дождя, мы встретили хотя и с недоверием, но с желанием действовать - "Нужно что-то делать!" А именно - раскочегарить гриль (в первый раз в этом году!) и закоптить чудесных гольцов, купленных сегодня на рынке.

Photobucket

+1 )
anke_anke: (Default)
Не могу не поделиться. Фотографии так себе, но рецепт мне понравился. Делается довольно просто, а выглядит очень симпатично и на вкус хорош

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Я обещала рассказать, куда ушел первый килограмм ревеня. Так как сегодня я это дело открыла, попробовала и признала достойным, рассказываю :-)

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Спаржевый сезон не слишком длинный - где-то с середины апреля до середины июня. Долгие месяцы немецкая общественность ждала этого момента и вот он наступил - свежая спаржа появилась на рынке, в магазинах, в меню ресторанов и у меня на кухне :-) Да и в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste на этой неделе готовят спаржу.

Photobucket

Read more... )

Profile

anke_anke: (Default)
anke_anke

September 2017

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 06:16 pm
Powered by Dreamwidth Studios