anke_anke: (Default)
Последнее воскресенье перед Рождеством, елка стоит и пахнет, меню продумано, отпуск начался. Ура!

Очередной рецепт из книги Christophe Felder "Patisserie". И так же хорош, как и предыдущие. Отличная книга, рекомендую :-)

 photo IMG_9935_zps33187f55.jpg

Read more... )
anke_anke: (Default)
Эти пряники распространены в окрестностях Базеля. И у швейцарцев, и у эльзасцев. Рецепт из книги Christophe Felder "Patisserie". Рецепт требует планового подхода, т.к. начинать готовить тесто нужно за неделю до выпечки, но в остальном он очень нетрудоемкий. В переводе их название "Leckerli" означает что-то вроде "Вкуснятина". Не врут ;-)

 photo IMG_9940_zpsf432c75b.jpg

Read more... )
anke_anke: (Default)
Вот и второй Адвент пришел. И я испекла новое печенье. Рецепт снова из журнала Essen&Trinken.
 photo IMG_9908_zpsda781e14.jpg
Read more... )
anke_anke: (Default)
Начинается самое чудесное время в Германии, Адвент - время ожидания Рождества. Уже открылись рождественские ярмарки в больших и маленьких городах. Уже пахнет вокруг глинтвейном, жареным миндалем и рождественской выпечкой. И я начинаю печь...

 photo IMG_9901_zpsd5615808.jpg

Read more... )
anke_anke: (Default)
Не дожидаясь четвертого Адвента... Т.к. к четвертому Адвенту я уже уеду в отпуск. Я вообще-то уже с завтра в отпуске и это большое счастье :-) Потому как сил больше нет. Где он, этот кризис? - работы невпроворот...

Поэтому завтра в планах - сначала ничего не делать, потом позавтракать, потом снова ничего не делать, потом сделать патэ (обещала привезти на праздники, эх, сама напросилась, а то бы снова ничего не делала), а потом открыть бутылку шампанского и отпраздновать конец света. Приблизительно так...

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Очередной рецепт рождественской выпечки, не совсем традиционный, но тоже вкусный. И как раз для раунда "Тесто которое надо жарить" в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2. Идею рецепта подсморела у Йоханна Лафера, но немного изменила тесто.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
С утра шел снег, но совсем мелкий и совсем недолго. Он остался лежать на зеленой траве маленькими островками. Расставила по всем окнам светящиеся арки, собрала рождественскую пирамиду, зажгла первую свечку. И испекла первое печенье. Идея из журнала Essen&Trinken этого года.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Вы не подумайте, что я что-то перепутала и решила, что декабрь наступил. Это просто в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2 на этой неделе уже рождественскую выпечку делают. А мимо этого я пройти не могу так просто. Тем более, есть много разной рождественской выпечки, которая от долгого хранения не только не становится хуже, а еще и улучшается. Пряники, например.

Из всех сортов немецких пряников я больше всего люблю Elisenlebkuchen - "Пряники Элизы", поэтому и решила их приготовить. Об истории этих пряников я очень давно рассказывала , поэтому не буду повторяться, а перейду сразу к рецепту.

Photobucket
Read more... )
anke_anke: (Default)
... или первое этого.

Я, конечно, понимаю, что все напеклись печений надолго вперед. Но все равно выложу, чтобы рецепт не потерялся. Это даже не столько рецепт, сколько идеи для оформления, которые я подсмотрела у Йоханна Лафера. Тесто довольно классическое, просто добавлены те или иные специи.


Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Пеку дальше, как-то привыкла уже, что в выходные весь дом пахнет выпечкой. Сегодня - очень зимние маффины с яблоками и миндалем. Рецепт Йоханна Лафера, он меня вдохновляет в этом году :-)

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Сегодня я покажу еще один традиционный немецкий рецепт - рецепт баумкухена. Не совсем настоящего, который делается на специальном вертеле, а такого домашнего варианта для духовки. Рецепт Йоханна Лафера, вариант классического теста со специями для пряников.

Этот рецепт я рекомендую только для выпечки в электрической духовке с верхним грилем / верхним нагревом. Конечно, это можно сделать и в газовой духовке ( я делала в свое время :-)), но это длится намного дольше и нужно принимать дополнительные меры, чтобы пирог не пригорел снизу (дополнительный противень снизу, под форму с тестом - толстый слой соли). Т.е. в принципе можно, но ооочень заморочно.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Каждый год я стараюсь приготовить и показать какой-либо новый рецепт штоллена. Рецепт этого года подойдет для

1. Малоежек - "Этот ваш штоллен какой-то монстр, мне бы чего поменьше размером"
2. Нетерпеливых - "Что, 3 недели ждать? Это не для меня, хочу все и сразу"
3. Хвастунишек - "Представляешь, вчера 70 штолленов испекла. Устала, ужас. Это ж вам не ерунда какая-то"

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Предрождественское время - это время печь печенья. Для меня это единственное время, когда я пеку печенья, зато много :-))

Рецепт теста классический, специи придают ему особый вкус. Если вы хотите более традиционный вкус, то соли можно положить лишь маленькую щепотку. Мне они понравились в моем варианте с кристаллами крупной морской соли.

Photobucket

Read more... )

Profile

anke_anke: (Default)
anke_anke

September 2017

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 06:04 pm
Powered by Dreamwidth Studios