anke_anke: (Default)
Bitterballen мы попробовали в одной из пивных в Амстердаме и я сразу влюбилась в эти шарики с непонятным, но вкусным содержимым. В интернете нашлись разнообразные дискуссии по этому поводу, в которых можно было прочитать :"Никто не знает, что у них там внутри", "Вы действительно хотите это знать?", "Одному как-то рассказали, из чего они состоят. Его потом пришлось ликвидировать"... Нашлись и разные рецепты с самым разным составом. В конце концов я выбрала для претворения рецепт с сайта http://www.holland.com, уж они то не обманут. Получилось очень похоже.

Для раунда бельгийской и голландской кухни в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2

IMG_0080

Read more... )
anke_anke: (Default)
Идею рецепта этого крема я увидела в одном из последних номеров журнала Essen&Trinken. Мне он показался очень эффектным и необычным, очень подходящим для праздничного стола. В журнале предлагалось его подавать с морскими гребешками, но я подумала, что к нему очень много разных добавок подойдет, мясных, рыбных и вегетарианских, его можно разнообразить под вкусы гостей и под собственное настроение.

На этой неделе в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд "Принимаем вегетарианцев одновременно с мясоедами" и я решила, что настало время испробовать этот рецепт. Надеюсь, он туда подойдет :-) В любом случае - получается очень вкусно и красиво.

Рецепт крема (специи и чуть-чуть пропорции) я изменила под свой вкус, поэтому и рецепт напишу, как делала я.

 photo IMG_9843_zps1d0ae4a6.jpg

Read more... )
anke_anke: (Default)
На этой неделе в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2 готовят "Сделанные масла и уксусы". Времени настоять растительное масло или уксус у меня не хватило, а вот со сливочным можно очень быстро много чего натворить.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Пара закусок с моего новогоднего стола. Все, что успела сфотографировать до того, как мой фотоаппарат меня покинул...

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Этот рецепт я готовила для последнего номера CookEatSmile. Делается он очень просто и быстро, а выглядит настолько нарядно, что и для праздничного стола подойдет

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Этот трюк я тоже подсмотрела в кулинарной школе. После филитирования рыбы немного мяса остается на хребте. Я раньше думала, что настолько мало, что и заморачиваться не стоит. Но если это мясо соскоблить (чайной ложкой), немного порубить острым ножом, посолить, сбрызнуть лимонным соком, я добавила еще немного порошка паприки и хлопьев сушеного острого перца - и готов отличный рыбный тартар. С помощью 2х ложек сделать из массы клецки - и из ничего готовы 4 порции закуски. Само собой, рыба должна быть очень свежей.

Photobucket

+1 )
anke_anke: (Default)
Простенькая такая закуска, но симпатичная :-)

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Такие шарики мы попробовали в первый раз в Венеции, они были практически в каждом баре-чиккетерии. Тунцовые и мясные шарики. Мясные я уже пару раз делала, а вот до тунцовых руки дошли только вчера.

Photobucket

Read more... )
anke_anke: (Default)
Эти мясные шарики можно встретить практически в каждом баре-чиккетерии в Венеции. Во всех местах они немного разные на вкус, у каждого бара свой "секретный" рецепт. Вот один из них.



Read more... )
anke_anke: (Default)
Baccala montecato - пюре из сушеной трески - это традиционное блюдо в Венеции, там его можно найти практически во всех ресторанах и барах. Сушеная треска, которая производится в основном в Норвегии, бывает двух видов - просто сушеная и засоленная и сушеная. Это блюдо готовится из соленой сушеной трески. Блюда из сушеной трески можно найти в итальянской, испанской, португальской, французской кухне. А вот где найти сушеную треску? ;-) Я привозила из Норвегии и вот сейчас из Италии. Говорят, в Берлине тоже видели. У нас тут я пока не нашла.



Read more... )
anke_anke: (Default)
Лучше поздно, чем никогда... Фотографии сделаны в экстремальных условиях, так что звыняйте ;-)



Read more... )

Profile

anke_anke: (Default)
anke_anke

September 2017

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 04:12 pm
Powered by Dreamwidth Studios