anke_anke: (Default)
2017-09-17 11:16 am

Jorge Vallejo

Снова в Икарусе в Зальцбурге. Гость в этом месяце -
Jorge Vallejo , ресторан Quintonil в Мехико. N 22 The World's 50 Best Restaurants

Read more... )
anke_anke: (Default)
2017-08-06 03:09 pm

Белый хлеб на закваске

Вчера придумался, получился удачный :-)

IMG_2221

Read more... )
anke_anke: (Default)
2017-07-15 12:37 pm

Осьминог с хариссой и салат с чечевицей

Маринад для осьминога подсмотрела у Йотама Оттоленги, салат сочинился сам :-)
IMG_2112

Read more... )
anke_anke: (Default)
2017-05-25 10:57 am

Бриоши к завтраку

Люблю этот рецепт за то, что он довольно простой, не хлопотный и не слишком сладкий. Немного подготовки вечером – и к завтраку получаешь чудесные маленькие бриоши.

IMG_2000

Read more... )
anke_anke: (Default)
2017-04-19 10:37 pm

Зеленая спаржа, запеченная с хамоном

Очень простой и быстрый рецепт с зеленой спаржей. Ну просто очень-очень простой. Сезон как-никак :-)

IMG_1983

Read more... )
anke_anke: (Default)
2014-02-22 11:27 pm

Fastfood. Голландский.

Bitterballen мы попробовали в одной из пивных в Амстердаме и я сразу влюбилась в эти шарики с непонятным, но вкусным содержимым. В интернете нашлись разнообразные дискуссии по этому поводу, в которых можно было прочитать :"Никто не знает, что у них там внутри", "Вы действительно хотите это знать?", "Одному как-то рассказали, из чего они состоят. Его потом пришлось ликвидировать"... Нашлись и разные рецепты с самым разным составом. В конце концов я выбрала для претворения рецепт с сайта http://www.holland.com, уж они то не обманут. Получилось очень похоже.

Для раунда бельгийской и голландской кухни в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2

IMG_0080

Read more... )
anke_anke: (Default)
2014-02-17 11:25 pm

Кролик в вишневом пиве

На этой неделе в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд голландской и бельгийской кухни. И я сразу захотела приготовить один из моих любимых рецептов бельгийской кухни - кролика в вишневом пиве. Звезды стали очень удачно - мне удалось одновременно добыть кролика и бельгийское вишневое пиво (добыть в Баварии бельгийское пиво - задача не самая тривиальная, но иногда можно встретить).

IMG_0064

Read more... )
anke_anke: (Default)
2014-02-16 11:24 pm

Mini-Tarte-Tatin по Christophe Felder

Я пеку очень редко. Так сложилось, что у нас в доме у всех самая любимая конфета - соленый огурец. Но пару раз в год это случается. На работе у нас принято приносить на день рождения сладкое, желательно домашнее. В этот раз я делала шоколадно-малиновый торт и мини-тарты Татен. И так как на работе от них ничего не оставили, решила повторить эти тарты дома. На работу я делала маленькие диаметром 4 см, для нас сделала побольше - 6 см. Рецепт подсмотрела у Кристофе Фельдера ( Christophe Felder "Patisserie"), изменила немного оформление и совсем чуть-чуть рецепт.

Для "романтического" раунда в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2


IMG_0052


Read more... )
anke_anke: (Default)
2014-02-03 11:22 pm

Тирольский ужин

Это блюдо я когда-то уже упоминала. Очень оно мне в душу запало. Среди тирольских гор найти что-то такое родное... Поэтому я каждый раз, когда бываю в Восточном Тироле и вижу это в ресторанном меню, всегда заказываю. А мой муж, которому я по глупости рассказала анекдот об украинце на необитаемом острове, дразнится - "Вареники, вареники". А вот и не вареники это, а восточно-тирольские шлипфкрапфен (знаю, знаю, тяжело произносимое название). Но зато блюдо вкусное. А когда это вареники были невкусными?

IMG_0029

Read more... )
anke_anke: (Default)
2014-01-28 11:21 pm

Воспоминания об отпуске. Tre Cime di Lavaredo

Погоды у нас стоят хмурые, мокрые и холодные. На улице находиться совершенно не хочется. Зато нашлось время обработать фотографии из отпуска. Наш первый день в горах Южного Тироля - поход вокруг Drei Zinnen (Tre Cime di Lavaredo).

 photo IMG_7778_zpsa19a169b.jpg

Read more... )
anke_anke: (Default)
2014-01-23 11:20 pm

Марокканские фрикадели

На этой неделе в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд интернациональных тефтелей-фрикаделей. А мы такое очень любим. Рецепт нашла в книге "The Food of Morocco", я там уже много чего хорошего находила. И в этот раз нашлось прекрасное :-)

IMG_9863

Read more... )
anke_anke: (Default)
2014-01-19 11:18 pm

Говядина, тушеная в вине

На этой неделе в сообществе [personal profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд "Вино в кулинарии, несладкое". Вино в несладком (и К несладкому тоже) мы любим, поэтому пройти мимо не смогла. Сначала хотела приготовить террин с божоле, но не успела, поэтому нашла рецепт, на который не так много времени требуется. Рецепт из книги Stéphane Reynaud "Vive la France!" (где ж еще шансы найти рецепт с вином больше, как не в французской кухне?), немного изменила ход действий. Напишу, как готовила я

IMG_0015

Read more... )
anke_anke: (Default)
2013-12-29 11:12 pm

Zugspitze

На самой высокой горе Германии. Просто фото.

 photo IMG_8631_zpsc7776275.jpg

+7 )
anke_anke: (Default)
2013-12-22 11:10 pm

Четвертый Адвент

Последнее воскресенье перед Рождеством, елка стоит и пахнет, меню продумано, отпуск начался. Ура!

Очередной рецепт из книги Christophe Felder "Patisserie". И так же хорош, как и предыдущие. Отличная книга, рекомендую :-)

 photo IMG_9935_zps33187f55.jpg

Read more... )
anke_anke: (Default)
2013-12-15 11:07 pm

Третий Адвент

Эти пряники распространены в окрестностях Базеля. И у швейцарцев, и у эльзасцев. Рецепт из книги Christophe Felder "Patisserie". Рецепт требует планового подхода, т.к. начинать готовить тесто нужно за неделю до выпечки, но в остальном он очень нетрудоемкий. В переводе их название "Leckerli" означает что-то вроде "Вкуснятина". Не врут ;-)

 photo IMG_9940_zpsf432c75b.jpg

Read more... )