anke_anke: (Default)
[personal profile] anke_anke
IMG_2047



Тажин из ягнятины с ras el hanout и солеными помидорами

IMG_2045

На 4 порции
Около 800 г мякоти ягнятины (лопатка, нога)
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
1-2 ч.л. ras el hanout (моя смесь очень острая, я беру около 1-1,5 ч.л.)
1/2 ч.л. хариссы
3 больших спелых помидора или 400 г консервированных помидоров в собственном соку
1 соленый лимон
2 ст.л. мелко порезанной петрушки
1 ст.л. мелко порезанной кинзы
1 ст.л. меда
Соль, свежесмолотый черный перец, оливковое масло

Мясо порезать на кубики по 2,5 см и поджарить порционно на оливковом масле до румяной корочки. Смешать в большой миске мелко порезанный чеснок, хариссу, ras el hanout, 2 ст.л. оливкового масла и мясо, посолить и поперчить.

Из соленого лимона вынуть мякоть, шкурку порезать мелкими кубиками. 1/4 отложить для украшения.

В тажине (или в чугунной кастрюле или сотейнике) спассеровать мелко порезанный лук, добавить очищенные от шкурки и порезанные помидоры, мед, соленые лимоны, кинзу и 1 ст.л. петрушки. Довести до начала кипения, добавить мясо со специями, прикрутить огонь на минимум, накрыть крышкой и тушить около 3 часов, пока мясо не станет очень мягким. При подаче украсить кубиками соленого лимона и петрушкой.

Очень вкусно с кус-кусом или булгуром.

IMG_2042
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

anke_anke: (Default)
anke_anke

September 2017

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 06:18 pm
Powered by Dreamwidth Studios