anke_anke: (Default)
[personal profile] anke_anke
IMG_0392



Castagnole con ricotta e limoncello

Около 35 шт

170 г муки
40 г картофельного крахмала
2 желтка
60 г сахара
100 г рикотты
20 мл лимончелло
30 мл молока
20 г сливочного масла
тертая цедра 1 лимона
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

растительное масло для фритюра
сахарная пудра

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Желтки растереть с сахаром и цедрой лимона, добавить рикотту, лимончелло, молоко, растопленное сливочное масло. Добавить мучную смесь и замесить мягкое, немного липкое тесто.

Рабочую поверхность присыпать мукой и разделить тесто на 35 частей (тесто распластать и порезать на квадраты). Каждый кусочек теста скатать в шарик диаметром около 2,5 см. Жарить порционно (оставить место, в процессе выпечки пончики вырастают раза в 1,5) во фритюре температурой 160-170 С до золотисто-коричневого цвета. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Присыпать сахарной пудрой.

Самые вкусные еще теплые, но и на следующий день хороши.

IMG_1829

Date: 2017-01-23 08:12 pm (UTC)
bergberg: (Default)
From: [personal profile] bergberg
Красивые!!!

Date: 2017-01-28 06:07 pm (UTC)
spb_zaika: (Default)
From: [personal profile] spb_zaika
Пончики ))))

Profile

anke_anke: (Default)
anke_anke

September 2017

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 06:10 pm
Powered by Dreamwidth Studios