anke_anke: (Default)
[personal profile] anke_anke
Последнее воскресенье перед Рождеством, елка стоит и пахнет, меню продумано, отпуск начался. Ура!

Очередной рецепт из книги Christophe Felder "Patisserie". И так же хорош, как и предыдущие. Отличная книга, рекомендую :-)

 photo IMG_9935_zps33187f55.jpg



Шоколадно-ореховые печенья

300 г муки
225 г мягкого сливочного масла (достать за час-два из холодильника)
75 г фундука
0,5 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. ванильного сахара
100 г сахарной пудры
1 желток
0,5 целого яйца
щепотка соли
30 г какао
2 ст.л. молока
цедра 1/4 апельсина
цедра 1/4 лимона

Для украшения
50 г сл.масла
50 г сахарной пудры

Фундук поджарить в духовке при 180С 10 минут, затем выложить в полотенце, потереть, чтобы снять шкурку (не усердствовать, только ту, что легко снимается). Порубить орехи ножом довольно крупными кусочками.

Смешать муку с корицей, солью, ванильным сахаром и какао. Просеять через сито в миску.

Взбить сливочное масло до пышного состояния, постепенно добавить сахарную пудру, желток, яйцо и молоко. Добавить цедру и орехи, хорошо вымешать. Просеять сверху мучную смесь и замесить тесто.

Сделать из теста шарики размером с грецкий орех и уложить на расстоянии друг от друга на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Выпекать 12 минут при 180 С. Полностью остудить. Смазать растопленным сливочным маслом, дать маслу застыть и обвалять хорошо в сахарной пудре. Вкусные :-)

 photo IMG_9931_zps90b7e6db.jpg
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

anke_anke: (Default)
anke_anke

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
91011121314 15
16171819202122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 09:00 am
Powered by Dreamwidth Studios